报告人
Chicago, 60654 Illinois, United States
报告日期：2025 年 10 月 15 日2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：在处理和准备 tcs 食品（鱼类等）期间，现场没有经过芝加哥市认证的食品经理，也没有有效的证件。指示负责人，在准备、处理和/或供应（tcs 食品）期间，持有芝加哥市卫生证书原件的芝加哥市认证餐饮服务经理必须始终待在场所。已指示按要求遵守。基金会优先权违规行为 7-38-012，引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15---观察到正面主出口门底部中间有大约 1/4 英寸的间隙开口。指示将门紧密贴合以防止害虫进入并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-202。16---观察到步入式冷却器的电线存储架上有油漆碎裂和生锈。已指示去除碎裂的油漆和铁锈，然后重新粉刷或更换架子并进行维护。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：4-501。12---观察到地下室食物准备区域的砧板上有深深的切口。已指示重新铺设或更换砧板并进行维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。11---观察到地下室洗碗区的墙壁变黑、发霉了。已指示更换和维护。
59。先前的优先基金会违规行为已得到纠正
-评论：先前的基金会优先违规行为 #16 未从检查报告 #2625036 中得到纠正：2025 年 8 月 10 日 #16---4-601。11 (a)：**pf** 设备、食物接触表面、非食物接触表面和器具观察到制冰机内部水成分上有黑色粘稠物质，滴入冰中 “供人类食用”。指示管理层关闭机器，清除冰块，对制冰机内部进行清洁、消毒和维护。优先权违规 7-38-005。被指示遵守上述违规行为并在2025年10月17日之前维持，优先违规行为7-42-090，引文已发布。
来源：chicago.gov
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