Relatório de segurança alimentar: Supermercado El Guero No. 8, 2101-2115 W Cermak Rd, Chicago, Il, EUA.

2101 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data de relatório: Dez 21, 2020
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-602. 11 (b-e) observou uma substância rosada slite no painel da máquina de gelo. Tábuas de corte manchadas observadas na área de preparação de carne/deli. Instruído a limpar tudo.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- observações: 4-601. 11 c) Observaram detritos acumulados no exterior das unidades de retenção a quente e alcançaram os refrigeradores localizados na zona de preparação para a carne. Instruído a limpar.

53. Instalações sanitárias: devidamente construído, fornecido e limpo
- comentários: 5-501. 17 receptáculos cobertos observados necessários dentro dos banheiros. Instruído a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 11 observado pintura descamação nas paredes e nos tetos da área de preparação de carne. Armadilha de graxa enferrujada observada sob a pia do compartimento 3 na área de preparação de carne traseira. Instruído a tornar todas as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observado desordem na parte traseira. Instruído a remover a desordem desnecessária.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-201. 13 observado falta enseada em várias áreas da área de preparação de alimentos. Instruído para substituir a coving ausente.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observou detritos de poeira acumulados excessivos nos ventiladores localizados na caminhada de produtos e carne em refrigeradores/área de preparação. Instruído a limpar.

Origem: chicago.gov