Informe de seguridad alimentaria: Supermercado El Guero No. 8, 2101-2115 W Cermak Rd , Chicago, Il, USA.

2101 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 dic 2020
16. Superficies de contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-602. 11 (b-e) observó una sustancia rosada slite en el panel de la máquina de hielo. Se observaron tablas de cortar teñidas en el área de preparación de carne/delicatessen. Enseñado a limpiar todo.

49. Superficies de contacto no alimentario/alimentos limpias
- comentarios: 4-601. 11 c) se observaron desechos acumulados en el exterior de las unidades de retención caliente y el alcance de los refrigeradores situados en la zona de preparación de la carne y el desovado. Se le ordenó limpiar.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: 5-501. 17 receptáculos cubiertos observados necesarios dentro de los cuartos de baño. Se le dio instrucciones para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 11 observó pintura peeling en las paredes y los techos del área de preparación de carne. Trampa de grasa oxidada observada debajo del fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación de la carne trasera. Instrucciones para que todas las superficies sean lisas y fáciles de limpiar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observó desorden en la parte trasera. Instrucciones para eliminar el desorden innecesario.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-201. 13 observaron falta de coving en varias áreas de la zona de preparación de alimentos. Se le dio instrucciones para reemplazar la coving faltante.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 12 observado exceso de residuos de polvo acumulado en los ventiladores ubicados en el producto y la carne caminar en el área de enfriadores/preparación. Se le ordenó limpiar.

Fuente: chicago.gov