Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Sushi Payce, 1417 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 4 anos •source chicago.gov • negócios
1417 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States
Data do relatório: 5 abr 202237. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: os recipientes de alimentos secos na cozinha devem ser rotulados com um nome comum (nome do alimento)
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: o tubo de resíduos acima do refrigerador walk-in deve ser encapsulado. A superfície deve ser lisa, limpável e não absorvente
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: a proteção contra respingos é necessária entre a pia de lavagem das mãos e a caixa de gelo norte na área da barra frontal. A superfície deve ser limpável
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: nenhum certificado de treinamento de manipulador de alimentos fornecido no local, instruído a fornecer
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: violações do núcleo anteriores não corrigidas de 12-28-21, relatório #2546028 #39) 3-307. 11: água observada pingando do condensador no refrigerador walk-in. Reparar e manter. #55) 6-201. 11: pisos observados de refrigerador walk-in com água parada. Certifique-se de que os pisos do refrigerador walk-in estejam limpos, secos e mantidos o tempo todo. Teto observado do refrigerador walk-in não é suave e facilmente lavável. #58) 2-102. 13: gerente de alimentos certificado observado que precisa de treinamento em alérgenos. Violação prioritária da fundação: 7-42-090, citação emitida
Fonte: chicago.gov
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