Informe de seguridad alimentaria: Sushi Payce, 1417 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1417 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Fecha del informe: 05-abr-2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: los recipientes de alimentos secos en la cocina deben etiquetarse con un nombre común (nombre del alimento)

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: la tubería de desagüe sobre el enfriador a ras de suelo debe estar revestida. La superficie debe ser lisa, fácil de limpiar y no absorbente

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: se necesita protección contra salpicaduras entre el fregadero para lavarse las manos y el depósito de hielo norte en el área de la barra delantera La superficie debe poder limpiarse

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de capacitación para manipuladores de alimentos en el sitio, con instrucciones de proporcionar

60. Corregida la infracción básica anterior
- comentarios: violaciones anteriores del núcleo no corregidas del 12-28-21, informe #2546028 #39) 3-307. 11: agua observada goteando del condensador en el enfriador walk-in. Repare y mantenga. #55) 6-201. 11: pisos observados de enfriador con agua estancada. Asegúrese de que los pisos del refrigerador a ras de suelo estén limpios, secos y mantenidos en todo momento. El techo observado del refrigerador sin cita no es liso y se puede limpiar fácilmente. #58) 2-102. 13: gerente de alimentos certificado observado que necesita capacitación en alérgenos. Violación de la fundación prioritaria: 7-42-090, cita emitida

Fuente: chicago.gov