Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Payce, 1417 W Fullerton Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1417 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

Date du rapport : 5 avr. 2022
37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : les contenants de nourriture sèche dans la cuisine doivent être étiquetés avec un nom commun (nom de l'aliment)

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : le tuyau d'évacuation au-dessus du refroidisseur de plain-pied doit être encastré. La surface doit être lisse, nettoyable et non absorbante.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : un pare-éclaboussures est nécessaire entre l'évier de lavage des mains et le bac à glace nord à l'avant du bar. La surface doit être nettoyable

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation sur la manipulation
- commentaires : aucun certificat de formation de manipulateur d'aliments fourni sur place, chargé de fournir

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violations précédentes du noyau non corrigées du 28-12-21, rapport #2546028 #39) 3-307. 11 : observation d'eau goutte à goutte du condenseur dans un refroidisseur de plain-pied. Réparer et entretenir. #55) 6-201. 11 : planchers observés d'une glacière sans rendez-vous avec de l'eau stagnante. Assurez-vous que les planchers de la glacière de plain-pied sont propres, secs et entretenus en tout temps. Le plafond observé de la glacière de plain-pied n'est pas lisse et facile à nettoyer. #58) 2-102. 13 : gestionnaire d'aliments certifié observé ayant besoin d'une formation sur les allergènes. Violation de la fondation prioritaire : 7-42-090, citation émise

Source : chicago.gov