食品安全报告：Sushi Payce，1417 W 富勒顿大道，伊利诺伊州芝加哥，美国。

1417 West Fullerton Avenue, Chicago, 60614 Illinois, United States

报告日期：2022年4月5日
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：厨房里的干粮容器必须贴上通用名称（食物名称）

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：步入式冷却器上方的废水管必须装好。表面必须是光滑、可清洁且不吸收的表面

39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：洗手槽和前栏区域的北冰箱之间需要防溅罩。表面必须是可清洁的

57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：现场没有提供食物处理员培训证书，指示提供

60。之前的核心违规行为得到纠正
-评论：之前的核心违规行为未从 12-28-21 得到纠正，报告 #2546028 #39) 3-307。11：观察到步入式冷却器中的冷凝器中有水滴落。维修和维护。#55) 6-201. 11：观察到有积水的步入式冷却器的地板。确保步入式冷却器的地板始终保持清洁、干燥和维护。观察到步入式冷却器的天花板不光滑且易于清洁。#58) 2-102. 13：观察到需要过敏原培训的认证食品经理。优先基金会违规：7-42-090，已发布引文

资料来源：chicago.gov