Relatório de segurança alimentar: Sushi + Bar de Sushi Rotary - Chinatown, 2131 S Archer Ave, Chicago, IL, EUA.

2131 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de mar de 2022
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: todos os recipientes de armazenamento de alimentos para alimentos a granel devem ser devidamente rotulados e datados, instruídos para corrigir e manter.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: máquina de gelo que precisa de limpeza para remover alguns acúmulos. Instruído para limpar e manter.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: baldes desinfetantes com concentração adequada estão sendo usados, no entanto, para muitas toalhas no desinfetante para submergir totalmente a toalha inteira. Instruído a reduzir o limite de toalhas ou aumentar o balde de desinfetante. Corrija e mantenha.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: nova placa de corte necessária na área da barra frontal. Instruído a manter livre de cortes profundos.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: unidade de ventilação de ar na área de preparação que precisa de limpeza para remover o acúmulo de poeira. Instruído para limpar e manter.

Fonte: chicago.gov