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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sushi + Barra de sushi giratoria - Chinatown, 2131 S Archer Ave, Chicago, IL, EE. UU..
hace 4 años •source chicago.gov • negocio
2131 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Fecha del informe: 03/03/202237. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de almacenamiento de alimentos para alimentos a granel deben estar debidamente etiquetados y fechados con instrucciones para corregir y mantener.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: máquina de hielo que necesita limpieza para eliminar algo de acumulación. Instrucciones para limpiar y mantener.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: sin embargo, se utilizan cubos de desinfectante con la concentración adecuada para muchas toallas en desinfectante para sumergir completamente toda la toalla. Instrucciones para reducir el límite de toallas o ampliar el balde de desinfectante. Corrija y mantenga.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se necesita una nueva tabla de cortar en el área de la barra delantera. Se le ha dado instrucciones de mantener libres de cortes profundos.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: unidad de ventilación de aire en el área de preparación que necesita limpieza para eliminar la acumulación de polvo. Instrucciones para limpiar y mantener.
Fuente: chicago.gov
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