Informe de seguridad alimentaria: Sushi + Barra de sushi giratoria - Chinatown, 2131 S Archer Ave, Chicago, IL, EE. UU..

2131 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States

Fecha del informe: 03/03/2022
37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: todos los recipientes de almacenamiento de alimentos para alimentos a granel deben estar debidamente etiquetados y fechados con instrucciones para corregir y mantener.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de alimentos
- comentarios: máquina de hielo que necesita limpieza para eliminar algo de acumulación. Instrucciones para limpiar y mantener.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: sin embargo, se utilizan cubos de desinfectante con la concentración adecuada para muchas toallas en desinfectante para sumergir completamente toda la toalla. Instrucciones para reducir el límite de toallas o ampliar el balde de desinfectante. Corrija y mantenga.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se necesita una nueva tabla de cortar en el área de la barra delantera. Se le ha dado instrucciones de mantener libres de cortes profundos.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: unidad de ventilación de aire en el área de preparación que necesita limpieza para eliminar la acumulación de polvo. Instrucciones para limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov