Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi + Bar à sushi rotatif - Chinatown, 2131 S Archer Ave, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 4 ans •source chicago.gov • entreprise
2131 South Archer Avenue, Chicago, 60616 Illinois, United States
Date du rapport : 3 mars 202237. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : tous les contenants de stockage des aliments pour les produits alimentaires en vrac doivent être correctement étiquetés et datés pour être corrigés et entretenus.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : machine à glace nécessitant un nettoyage pour éliminer certaines accumulations. Instructions de nettoyage et d'entretien.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : des seaux de désinfectant avec une concentration appropriée sont cependant utilisés pour de nombreuses serviettes dans du désinfectant pour immerger complètement la serviette entière. Instructions pour réduire la limite de serviettes ou agrandir le seau de désinfectant. Corriger et entretenir.
47. Surfaces en contact avec les aliments et les produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : une nouvelle planche à découper est nécessaire dans la zone du bar avant. Instructions pour maintenir l'absence de coupes profondes.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : unité de ventilation d'air dans la zone de préparation nécessitant un nettoyage pour éliminer l'accumulation de poussière. Instructions de nettoyage et d'entretien.
Source : chicago.gov
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