Relatório de segurança alimentar: Sushi Taku, 1904-1906 W Division St, Chicago, Illinois, EUA.

1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de março de 2025
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: água quente observada no banheiro feminino com uma temperatura máxima de 71 f. Gerente instruído a garantir que a água quente na pia de lavagem das mãos tenha uma temperatura mínima de 100f. Violação prioritária 7-28-030 (c), citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: acúmulo de cálcio observado no interior da máquina de gelo no porão. Gerente instruído a limpar e manter a máquina de gelo.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou recipientes cobertos no banheiro feminino. Gerente instruído a fornecer recipientes cobertos no banheiro feminino.

54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: observou recipientes externos de lixeiras cheios de lixo e incapazes de fechar. O gerente instruiu o gerente a garantir que as tampas estejam sempre fechadas e bem ajustadas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (b), citação emitida.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou um gerente de alimentos certificado sem treinamento em alérgenos alimentares. Gerente instruído a cumprir com o requisito.

Fonte: chicago.gov