Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Sushi Taku, 1904-1906 W Division St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 10 mois •source chicago.gov • entreprise
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Date du rapport : 4 mars 202510. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : eau chaude observée dans les toilettes pour femmes avec une température maximale de 71° F. A demandé au responsable de s'assurer que l'eau chaude de l'évier de lavage des mains a une température minimale de 100° F. Citation pour violation de priorité 7-28-030 (c) émise.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : accumulation de calcium observée à l'intérieur de la machine à glaçons au sous-sol. A demandé au responsable de nettoyer et d'entretenir la machine à glaçons.
53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : aucun récipient couvert n'a été observé dans les toilettes des femmes. A demandé au responsable de fournir des récipients couverts dans les toilettes pour femmes.
54. Déchets et déchets éliminés correctement ; installations entretenues
- commentaires : on a observé des poubelles extérieures débordant de déchets et incapables de se fermer. A demandé au responsable de s'assurer que les couvercles sont fermés et bien ajustés à tout moment. Violation de base prioritaire 7-38-020 (b) citation émise.
58. Formation sur les allergènes selon les besoins
- commentaires : responsable alimentaire certifié observé, sans formation en matière d'allergènes alimentaires. A demandé au responsable de se conformer à l'exigence.
Une source : chicago.gov
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