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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Sushi Taku, 1904-1906 W Division St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 10 meses •source chicago.gov • negocio
1904 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States
Fecha del informe: 4 de marzo de 202510. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó agua caliente en el baño de mujeres con una temperatura máxima de 71 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el agua caliente del lavabo para lavar las manos tuviera una temperatura mínima de 100 °F. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-28-030 (c).
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: acumulación de calcio observada en el interior de la máquina de hielo en el sótano. Se le indicó al gerente que limpiara y mantuviera la máquina de hielo.
53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: no se observaron receptáculos cubiertos en el baño de mujeres. Se le indicó al gerente que proporcionara recipientes cubiertos en el baño de mujeres.
54. La basura y los desperdicios se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: se observaron fuera de los contenedores de basura repletos de basura y que no podían cerrarse. Se le indicó al gerente que se asegurara de que las tapas estuvieran cerradas y ajustadas en todo momento. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (b).
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó a un gerente de alimentos certificado sin capacitación en alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que cumpliera con los requisitos.
Fuente: chicago.gov
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