Relatório de segurança alimentar: Sinfonia de Beverly, 2940 W 87th St, Chicago, Illinois, EUA.

2940 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de outubro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: pia para lavar as mãos na área de preparação não acessível, gelo e lixo na bacia da pia. (pacotes de sal/pimenta que sobraram do serviço). Em vez disso, mantenha a bacia da pia limpa e acessível apenas para lavagem das mãos. Citação emitida 7-38-030 (a) fundação prioritária

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: nenhuma provisão para lavar as mãos na pia de lavagem das mãos na área de preparação. Em vez de fornecer em todos os momentos. Toalhas de papel foram fornecidas durante a inspeção. Fundação prioritária 7-38-030 (a), veja acima a violação emitida

10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: falta de sinalização de lavagem das mãos nas pias de lavagem das mãos nas linhas de serviço no 1º, 2º, 3º andar e nos banheiros dos funcionários. Em vez de fornecer sinalização e manutenção para lavagem das mãos

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: cal/cálcio e detritos observados na calha interna e na superfície circundante da máquina de gelo na área de preparação e de todas as máquinas de gelo de autoatendimento no 2º e 3º andar. Em vez de limpar e manter os detalhes

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: falta do diário de registro atual de controle de pragas e do comprovante de serviço. Relatórios de serviço de 2022. Em vez disso, forneça um diário de bordo completo, incluindo todos os relatórios de serviço recentes disponíveis e acessíveis para revisão em todos os momentos (citação emitida em 7-38-020 (c), fundação prioritária

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: o medidor de temperatura final da unidade de lavagem de louça de lavagem está em mau estado e inoperante. Em vez de reparar e manter todos os medidores. Fundação prioritária emitida pela citação 7-38-005

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: interior do freezer com acúmulo excessivo de gelo ao redor da moldura da porta e nas prateleiras. Em vez de remover todo o gelo e manter

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não é possível localizar o dispositivo de prevenção de refluxo em máquinas de gelo no 2º e 3º andar nas áreas de serviço. Em vez de instalar e manter o mesmo

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: violações principais anteriores do relatório 2573567 de 03/04/23 não corrigidas: 51 5-205. O sistema 15: **c** mantido em bom estado (em bom estado) observou vários vazamentos nas 3 torneiras da pia. Deve ser reparado e mantido. 55 6-201. 15: **c** revestimento de piso, tapetes e tábuas de patos observaram que a argamassa do piso estava muito baixa na área de lavagem da louça e a base da parede em mau estado de conservação. Deve reparar e manter a suavidade e facilidade de limpeza. Citação emitida 7-42-090 Fundação prioritária

Fonte: chicago.gov