Informe de seguridad alimentaria: Sinfonía de Beverly, 2940 W 87th St, Chicago, IL, EE. UU..

2940 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de octubre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se puede acceder al fregadero para lavar a mano en el área de preparación, hielo y basura en el lavabo del fregadero. (sobras de paquetes de sal/pimienta del servicio). En lugar de mantener el lavabo o fregadero limpio y accesible solo para lavarse las manos. Citación emitida el 7-38-030 (a) fundación prioritaria

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay posibilidad de lavado de manos en el lavabo del área de preparación. En lugar de proporcionar en todo momento. Se proporcionaron toallas de papel durante la inspección. Fundamento prioritario 7-38-030 (a) consulte más arriba para ver la infracción emitida

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: falta la señalización sobre el lavado de manos en los lavamanos de las líneas de servicio del primer, segundo y tercer piso y en los baños del personal. En lugar de proporcionar letreros de lavado de manos y mantenimiento

16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observó cal, calcio y escombros en la rampa interior y en la superficie circundante de la máquina de hielo en el área de preparación y en todas las máquinas de hielo de autoservicio del segundo y tercer piso. Limpiar y mantener en lugar de detallar

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: falta el cuaderno de registro de control de plagas actual y el comprobante de servicio. Informes de servicio de 2022. En lugar de proporcionar un libro de registro completo que incluya todos los informes de servicio recientes disponibles y accesibles para su revisión en todo momento, cita emitida 7-38-020 (c) base prioritaria

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: el indicador de temperatura de la unidad de lavado de utensilios de enjuague final está en mal estado y no funciona. En lugar de reparar y mantener todos los manómetros. Citación emitida fundación prioritaria 7-38-005

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: interior del congelador con acumulación excesiva de hielo alrededor del marco de la puerta y en los estantes. En lugar de eliminar todo el hielo y mantener

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se puede localizar el dispositivo de prevención de reflujo en las máquinas de hielo del segundo y tercer piso de las áreas de servicio. En lugar de instalar y mantener el mismo

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: infracciones principales anteriores del informe 2573567 del 3 de abril no se corrigieron: 51 5-205. 15: **c** El sistema mantenido en buen estado (en buen estado) observó múltiples fugas en los grifos del fregadero de 3 comp. Debe repararse y mantenerse. 55 6-201. 15: **c** El revestimiento del piso, las alfombrillas y las tablas de pato observaron que la lechada del piso estaba muy baja en el área de lavado de platos y la base de la pared estaba en mal estado. Debe repararse y mantenerse suave y fácil de limpiar. Citación emitida el 7-42-090, fundación prioritaria

Fuente: chicago.gov