Rapport sur la sécurité alimentaire : Symphonie de Beverly, 2940 W 87th St, Chicago, Illinois, États-Unis.

2940 West 87th Street, Chicago, 60652 Illinois, United States

Date du rapport : 4 octobre 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier pour le lavage des mains dans la zone de préparation non accessible, glace et déchets dans le bassin de l'évier. (restes de sachets de sel/poivre du service). Veillez à ce que le lavabo reste dégagé et accessible uniquement pour le lavage des mains. Citation émise le 7-38-030 (a) fondation prioritaire

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune disposition pour le lavage des mains dans l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation. Instd à fournir à tout moment. Des serviettes en papier ont été fournies lors de l'inspection. Fondation prioritaire 7-38-030 (a) voir ci-dessus pour la violation commise

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : signalisation de lavage des mains manquante sur les lavabos des lignes de service aux 1er, 2e et 3e étages et dans les toilettes du personnel. Instd pour fournir une signalisation sur le lavage des mains et en assurer la maintenance

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : calcaire, calcaire et débris observés sur la goulotte intérieure et la surface environnante de la machine à glace dans la zone de préparation et de toutes les machines à glace en libre-service aux 2e et 3e étages. Instd pour nettoyer et entretenir les détails

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : carnet de contrôle antiparasitaire actuel et preuve de service manquants. Rapports de service de 2022. Au lieu de fournir un journal de bord complet comprenant tous les rapports de service récents disponibles et accessibles pour examen à tout moment citation publiée 7-38-020 (c) priorité de base

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : la jauge de température de l'unité de lavage final est en mauvais état et inutilisable. Instd pour réparer et entretenir toutes les jauges. Citation émise : fondation prioritaire 7-38-005

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : intérieur du congélateur avec accumulation excessive de glace autour du cadre de la porte et sur les étagères. Au lieu de retirer toute la glace et de l'entretenir

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : impossible de localiser le dispositif anti-refoulement sur les machines à glace aux 2e et 3e étages dans les zones de service. Instd pour les installer et les maintenir

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : violations principales précédentes du rapport 2573567 du 3 avril 23 non corrigées : 51 5-205. 15 : Le système **c** maintenu en bon état (en bon état) a observé de multiples fuites sur les 3 robinets de l'évier. À réparer et à entretenir. 55 6-201. 15 : **c** Le revêtement de sol, les tapis et les caillebotis ont révélé que le coulis était très bas dans la zone de lavage de la vaisselle et que la base du mur était en mauvais état. Doit être réparé et maintenu lisse et facile à nettoyer. Citation émise 7-42-090 fondation prioritaire

Une source : chicago.gov