Relatório de segurança alimentar: Taco Burrito King, 3216 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3216 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2024
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou frango desfiado em temperatura inadequada de retenção a frio a 46. 5f dentro do refrigerador de preparação. Os alimentos Tcs devem ser mantidos a 41f ou menos. Comida descartada pelo funcionário. Alimentos pesando aproximadamente 5 libras a um custo de $20,00. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: observaram tamales de porco cozidos expirados com uma data marcada como 6-2-24. Observou tamales de porco cozidos com manchas pretas e verdes na comida. Alimentos cozidos e prontos para comer devem ser mantidos por no máximo 7 dias. O dia 1 conta como o dia da preparação. Alimentos descartados pelo funcionário. Alimentos pesando aproximadamente 10 libras a um custo de $50, 00. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: 3-304. 14 - pano de limpeza úmido observado armazenado na tábua de corte na área de preparação frontal. Instruído a armazenar um pano de limpeza úmido em um balde de solução higienizante quando não estiver em uso.

Fonte: chicago.gov