Informe de seguridad alimentaria: Taco Burrito King, 3216 N Harlem Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

3216 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2024
22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: se observó pollo desmenuzado a una temperatura inadecuada de retención en frío a 46. 5 pies dentro de la hielera de preparación. Los alimentos Tcs deben mantenerse a 41 °F o menos. El empleado desechó comida. Alimentos que pesan aproximadamente 5 libras a un costo de 20 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

23. Marcado y disposición adecuados de la fecha
- comentarios: se observaron tamales de cerdo cocidos caducados con una fecha etiquetada como 6-2-24. Se observaron tamales de cerdo cocidos con manchas negras y verdes en la comida. Los alimentos cocidos y listos para comer no deben conservarse más de 7 días. El día 1 cuenta como el día de preparación. Comida desechada por el empleado. Alimentos que pesan aproximadamente 10 libras a un costo de 50 dólares. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: 3-304. 14 paños de limpieza húmedos observados almacenados en una tabla de cortar en el área de preparación frontal. Se le indica que guarde el paño húmedo en un balde de solución desinfectante cuando no esté en uso.

Fuente: chicago.gov