Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Burrito King, 3216 N Harlem Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3216 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
Date du rapport : 11 juin 202422. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : poulet râpé observé à une température de maintien au froid inappropriée à 46,5 °F à l'intérieur du refroidisseur de préparation. Les aliments TCS doivent être conservés à 41° F ou moins. L'employé a jeté de la nourriture. Nourriture pesant environ 5 livres au coût de 20$. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
23. Marquage de la date et disposition appropriés
- commentaires : tamales de porc cuit périmés observés avec une date étiquetée 6-2-24. On a observé des tamales de porc cuits avec des taches noires et vertes sur la nourriture. Les aliments cuits et prêts à consommer ne doivent pas être conservés plus de 7 jours. Le premier jour compte comme le jour de préparation. Nourriture jetée par l'employé. Nourriture pesant environ 10 livres au coût de 50$. 00. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : 3-304. 14 chiffons humides observés rangés sur une planche à découper dans la zone de préparation avant. Il est demandé de ranger le chiffon humide dans un seau de solution désinfectante lorsqu'il n'est pas utilisé.
Une source : chicago.gov
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