报告人
3216 North Harlem Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 11 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到切碎的鸡肉在预制冷却器内的保冷温度不当，为 46. 5f。Tcs 食物必须存放在 41f 或以下。员工丢弃了食物。重约 5 磅的食物，价格为 20 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
23。正确的日期标记和处置
-评论：观察到过期的煮熟的猪肉玉米粉蒸肉的日期标有 6-2-24。观察到煮熟的猪肉玉米粉蒸肉在食物上有黑色和绿色斑点。煮熟的、即食的食物必须保存不超过 7 天。第 1 天算作准备日。员工丢弃的食物。重约 10 磅的食物，价格为 50 美元。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：3-304。14——观察到湿抹布存放在前面准备区域的砧板上。指示在不使用时将湿擦布存放在消毒液桶中。
来源：chicago.gov
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