Relatório de segurança alimentar: Taco Max Mexican Grill, 3402 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

3402 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 25 de jul de 2022
10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observou falta de sinalização de lavagem das mãos na área de serviço/bebida da frente da pia da mão. Deve fornecer e manter.

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou um ligeiro acúmulo de detritos incrustado no interior da máquina de gelo. Deve remover detritos, limpar os detalhes dentro da máquina de gelo/ter reparado e manter a máquina de gelo o tempo todo.

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: encontraram declarações de divulgação de consultoria ao consumidor escritas indevidamente nos menus. A gerência instruiu a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou uma junta de porta rasgada dentro do refrigerador de preparação de salsa. Instruído para substituir a junta da porta rasgada.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: prateleiras de madeira crua observadas na área de armazenamento do porão. Instruído para pintar ou selar as prateleiras e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente o acúmulo de graxa dentro das fritadeiras.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: vazamento de água observado no tubo de drenagem embaixo do compartimento esquerdo da área da pia de 3 compartimentos da cozinha. Instruído para reparar vazamentos e manutenção do encanamento.

Fonte: chicago.gov