Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Max Mexican Grill, 3402 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3402 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 25 juil. 202210. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : on a observé une signalisation manquante sur le lavage des mains à l'avant de l'évier. Doit fournir et entretenir.
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une légère accumulation de débris incrustés à l'intérieur de la machine à glace. Doit enlever les débris, nettoyer en détail l'intérieur de la machine à glaçons/entretenir et entretenir la machine à glace en tout temps.
25. Avis aux consommateurs pour les aliments crus/insuffisamment cuits
- commentaires : j'ai trouvé des avis aux consommateurs écrits de manière incorrecte sur les menus. La direction a reçu pour instruction de divulguer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et de relier ces aliments marqués d'un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou sous-cuits peut augmenter le risque de maladies d'origine alimentaire. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : j'ai observé un joint de porte déchiré à l'intérieur du refroidisseur de préparation de salsa. Il est demandé de remplacer le joint de porte déchiré.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : étagères en bois brut observées dans la zone de stockage du sous-sol. Instructions pour peindre ou sceller les étagères et les entretenir.
49. Nettoyage des surfaces non alimentaires
- commentaires : il est demandé de nettoyer en détail l'accumulation de graisse à l'intérieur des friteuses.
51. Installation de la plomberie ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : fuite d'eau observée au niveau du tuyau d'évacuation sous le compartiment le plus à gauche de l'évier à 3 compartiments de la cuisine. Instructions pour réparer les fuites de plomberie et les entretenir.
Une source : chicago.gov
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