Informe de seguridad alimentaria: Taco Max Mexican Grill, 3402 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3402 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 25 jul. 2022
10. Lavamanos adecuados debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se observó la falta de señalización de lavado de manos en el área de servicio/bebida del fregadero Debe proporcionar y mantener.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó una ligera acumulación de escombros incrustados en el interior de la máquina de hielo. Debe eliminar los escombros, limpiar en detalle el interior de la máquina de hielo/haber reparado y mantenido la máquina de hielo en

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocinados
- comentarios: encontró declaraciones de divulgación de asesoramiento al consumidor escritas incorrectamente en los menús. Se le indicó a la gerencia que revele qué alimentos se pueden pedir «crudos» o poco cocidos y vincular esos alimentos con un asterisco (*) a una declaración recordatorio que indique que comer alimentos crudos o poco cocidos puede aumentar el riesgo de enfermedades transmitidas por los alimentos. Violación de la base prioritaria 7-38-005.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: observé una junta de puerta rota dentro del enfriador de salsa. Se le indica que reemplace la junta de la puerta rota.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: estantes de madera en bruto observados en el área de almacenamiento del sótano. Se le dio instrucciones de pintar o sellar los estantes y mantenerlos.

49. Limpiar las superficies que no están en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar en detalle la acumulación de grasa en el interior de las freidoras.

51. Fontanería instalada; dispositivos de contraflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga de agua en el tubo de drenaje debajo del compartimento del extremo izquierdo del área del fregadero de 3 compartimentos de la cocina. Se le dio instrucciones para reparar fugas de plomería y mantenerlas.

Fuente: chicago.gov