Relatório de segurança alimentar: Tako Tiki, 3340 NE Pineapple Ave, Jensen Beach, Flórida 34957, Estados Unidos da América.

3340 Northeast Pineapple Avenue, Jensen Beach, 34957 Florida, United States

Data de encerramento: 19/10/2023

Violações:
- Alta prioridade - Funcionário tocando alimentos prontos para consumo com as próprias mãos - os alimentos não estavam sendo aquecidos como ingrediente único a 145 graus F ou imediatamente adicionados a outros ingredientes para serem cozidos/aquecidos até a temperatura mínima exigida para permitir o contato com as mãos nuas. O estabelecimento não tem um procedimento operacional alternativo aprovado. Servidor usando as mãos nuas para obter fichas de nacho para a cesta **Aviso**

- Alta prioridade - A atividade de roedores está presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. 6 excrementos de roedores embaixo da pia na área de lavagem de louça 3 excrementos de roedores no chão embaixo da máquina de lavar louça 4 excrementos de roedores no chão sob a pia de 3 compartimentos 12 excrementos de roedores em recipiente de plástico com um único recipiente para viagem na área de exposição/servidor 40 excrementos de roedores no chão embaixo da prateleira para um único serviço. Contêineres na exposição e no servidor 40 excrementos de roedores no chão embaixo da prateleira para um único serviço. po/server são 60 excrementos de roedores em um depósito a seco/prédio de escritórios. Total de 125 excrementos de roedores **Reclamação do administrador**

- Alta prioridade - A solução desinfetante de pano de limpeza excede a concentração máxima permitida. Desinfetante Quat acima de 400 ppm, máximo é 400 ppmg **Aviso**

Fonte: Departamento de Saúde da Flórida