Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Asadero #1, 2213 W Montrose Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

2213 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de abr de 2022
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de ratos roedores ao longo das prateleiras de armazenamento internas laterais atrás da área de serviço/preparação do balcão frontal. Instruído para limpar e remover detalhadamente todos os excrementos de camundongos roedores e higienizar todas as áreas afetadas, é necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar a atividade da praga. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a), citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou juntas de porta rasgadas dentro de dois (2) refrigeradores de pé de 2 portas na área traseira de preparação/lavagem de louça. Instruído para substituir as juntas da porta rasgada e manter.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado placas de corte manchadas na área de preparação frontal. Instruído para ressurgir ou substituir as tábuas de corte e manter.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente os interiores das prateleiras de armazenamento no serviço frontal/área de preparação e interior do microondas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a selar as aberturas ao redor dos tubos ao longo da parede perto da pia de 3 compartimentos para lavar louça e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e organizar as áreas de armazenamento do porão e remover artigos desnecessários devido ao potencial abrigo de pragas e elevar os itens de estoque do chão em pelo menos 6 'polegadas para facilitar a limpeza.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar a limpeza e manutenção de pisos com gordura e acúmulo excessivo de detritos de alimentos secos ao longo das paredes e em todos os cantos em toda a área de preparação/cozimento, especialmente sob e ao redor dos equipamentos de cozinha.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a detalhar o exaustor/filtros limpos da cozinha para remover o acúmulo de gordura acumulada e manter.

Fonte: chicago.gov