Informe de seguridad alimentaria: Taquería El Asadero #1, 2213 W Montrose Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos de América.

2213 West Montrose Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 abr. 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: se observaron aproximadamente 30 excrementos de ratones roedores a lo largo de los estantes de almacenamiento interiores laterales detrás del área de servicio/preparación del mostrador delantero. Con instrucciones para limpiar y eliminar todos los excrementos de los ratones roedores y desinfectar todas las áreas afectadas, se necesita un servicio adicional de control de plagas para eliminar la actividad de la plaga. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (a), citación emitida.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: observó una junta de puerta rota dentro de dos (2) refrigeradores de pie de 2 puertas en el área trasera de preparación/lavado de platos. Se le ordenó reemplazar las juntas de la puerta rota y mantenerlas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tablas de cortar manchadas observadas en el área de preparación frontal. Se le ha dado instrucciones para repavimentar o reemplazar las tablas de cortar y mantener.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto
- comentarios: instrucciones para limpiar detalladamente los interiores de los estantes de almacenamiento en el área de servicio/preparación frontal y el interior del microondas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para sellar las aberturas alrededor de las tuberías a lo largo de la pared cerca del fregadero de 3 compartimentos para lavar platos y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y organizar detalladamente las áreas de almacenamiento del sótano y eliminar los artículos innecesarios debido al posible refugio de plagas y elevar los artículos en existencia del piso al menos 6 'pulgadas para facilitar la limpieza.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos con grasa y acumulación excesiva de restos de comida seca a lo largo de las paredes y en todos los rincones del área de preparación/cocción, especialmente debajo y alrededor de los equipos de cocina.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: instrucciones para limpiar los filtros de la campana extractora de la cocina para eliminar la acumulación de grasa acumulada y mantener.

Fuente: chicago.gov