Relatório de segurança alimentar: Taqueria Los Comales Pilsen, 1544 W 18th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

1544 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 21 de setembro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 não encontraram nenhum certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago no local enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos seguros (frango) estava sendo preparado e servido ao público. Um certificado válido de gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago deve estar sempre no local enquanto os alimentos tcs são preparados e servidos ao público. Violação prioritária da fundação. 7-38-012. Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: 4-101. 11 (b, c, d, e) observou carnes cruas armazenadas diretamente em sacolas plásticas no refrigerador do porão. A gerência foi instruída a usar apenas sacos ou recipientes de armazenamento de qualidade alimentar.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 observaram que todos os certificados de treinamento de alérgenos expiraram. Instruiu a gerência de que todos os gerentes de alimentos da cidade de Chicago devem concluir o treinamento e a manutenção de alérgenos.

Fonte: chicago.gov