Informe de seguridad alimentaria: Taquería Los Comales Pilsen, 1544 W 18th Street, Chicago, IL, EE. UU..

1544 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 21 de septiembre de 2023
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: 2-101. 11 no encontraron un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en el lugar mientras se preparaba y servía al público el control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad de los alimentos (pollo). Debe haber un certificado válido de gerente de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago en todo momento mientras se preparan y sirven los alimentos de tcs al público. Violación prioritaria de la fundación. 7-38-012. Citación emitida.

47. Las superficies que están en contacto con alimentos y no alimentos se pueden limpiar, diseñar, construir y usar adecuadamente
- comentarios: 4-101. 11 (b, c, d, e) observaron carnes crudas almacenadas directamente en bolsas de plástico para el supermercado en la nevera portátil del sótano. La gerencia indicó que usara únicamente bolsas o recipientes de almacenamiento aptos para alimentos.

58. Capacitación sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: 2-102. 13 observaron que todos los certificados de formación sobre alérgenos habían caducado. Ordenó a la gerencia que todos los gerentes de alimentos de la ciudad de Chicago deben completar la capacitación y el mantenimiento de alérgenos.

Fuente: chicago.gov