Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria Los Comales Pilsen, 1544 W 18th St, Chicago, IL, États-Unis.
il y a 2 ans •source chicago.gov • entreprise
1544 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
Date du rapport : 21 septembre 20232. Certificat d'hygiène du service alimentaire de la ville de Chicago
- commentaires : 2-101. 11 n'ont trouvé aucun certificat valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago sur place pendant que le contrôle de l'heure et de la température pour les aliments sûrs (poulet) était préparé et servi au public. Un certificat valide de responsable de l'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago doit être présent sur place à tout moment pendant que les aliments TCS sont préparés et servis au public. Violation prioritaire de la fondation. 7-38-012. Citation émise.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, fabriquées et utilisées
- commentaires : 4-101. 11 (b, c, d, e) ont observé des viandes crues stockées directement dans des sacs d'épicerie en plastique dans la glacière sans rendez-vous du sous-sol. La direction a demandé à la direction de n'utiliser que des sacs ou des contenants de conservation de qualité alimentaire.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : 2-102. 13 ont observé que tous les certificats de formation sur les allergènes étaient expirés. A indiqué à la direction que tous les responsables alimentaires de la ville de Chicago devaient suivre une formation sur les allergènes et les entretenir.
Une source : chicago.gov
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