Relatório de segurança alimentar: Taqueria Los Gallos, 4209-4211 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Data do relatório: 4 de junho de 2026
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e higienizadas
- Comentários: foram observados resíduos no painel interno da máquina de gelo. O gerente foi instruído a limpar e manter a máquina de gelo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: foi observada uma gaxeta de porta danificada no resfriador de preparo na área de preparo frontal. O gerente foi instruído a reparar e manter a gaxeta da porta.

53. Instalações sanitárias: adequadamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: foi observada a ausência de recipiente com tampa no banheiro unissex da equipe. O gerente foi instruído a fornecer recipientes com tampa em todos os banheiros femininos e unissex.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: foram observados derramamentos e detritos nos pisos dentro das câmaras frias, áreas de preparo, armazenamento e porão. O gerente foi instruído a limpar os pisos em todas as áreas.

60. Violação central anterior corrigida
- Comentários: as violações centrais anteriores do relatório nº 2626474 de 11-4-25 não foram corrigidas: 49 – as prateleiras de armazenamento devem ser limpas e secas para remover derramamentos e detritos na área de preparo e armazenamento do porão. 51 – foi observado que a base da torneira na pia de 2 compartimentos na área de preparo frontal está solta, com vazamento. Deve ser reparada e mantida. 53 – o gerente foi instruído a fornecer uma pequena lixeira com tampa no banheiro feminino, conforme exigido. 55 – o interior das câmaras frias (paredes, teto, piso e cobertura do ventilador) deve ser limpo detalhadamente para remover derramamentos e detritos. Também limpar os pisos em toda a área para remover derramamentos, detritos e/ou gordura. Citação de base prioritária 7-42-090 emitida

Fonte: chicago.gov