Informe de seguridad alimentaria: Taqueria Los Gallos, 4209-4211 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Fecha del informe: 4 de junio de 2026
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- Comentarios: se observaron residuos en el panel interior de la máquina de hielo. Se instruyó al gerente para limpiar y mantener la máquina de hielo.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: se observó una junta de puerta dañada en el enfriador de preparación en el área de preparación delantera. Se instruyó al gerente para reparar y mantener la junta de la puerta.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- Comentarios: se observó que no había recipiente con tapa en el baño unisex del personal. Se instruyó al gerente para proporcionar recipientes con tapa en todos los baños de mujeres y unisex.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: se observaron derrames y residuos en los pisos dentro de los cuartos fríos, áreas de preparación, almacenamiento y sótano. Se instruyó al gerente para limpiar los pisos en todas las áreas.

60. Violación central anterior corregida
- Comentarios: las violaciones centrales anteriores del informe n.º 2626474 del 11-4-25 no fueron corregidas: 49 – se deben limpiar y secar los estantes de almacenamiento para eliminar derrames y residuos en el área de preparación y almacenamiento del sótano. 51 – se observó que la base del grifo en el fregadero de 2 compartimentos en el área de preparación delantera está suelta y con una fuga. Debe repararse y mantenerse. 53 – se instruyó al gerente para proporcionar un pequeño cubo de basura con tapa en el baño de mujeres según lo requerido. 55 – se debe limpiar en detalle el interior de los cuartos fríos (paredes, techo, piso y cubierta del ventilador) para eliminar derrames y residuos. También limpiar los pisos en todas partes para eliminar derrames, residuos y/o grasa. Se emitió citación de base prioritaria 7-42-090

Fuente: chicago.gov