Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Tatas Chicago Pizzeria, 3019 W 111th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
3019 West 111th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Data de relatório: 18 de nov de 202022. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: observou aproximadamente 3 libras de carne cozida mantida a temperatura inadequada de 47. 0f dentro do refrigerador de preparação. Proprietário removido e descartado alimentos a custo aprox $25. 00-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005.
33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para controlo de temperatura
- comentários: observou grande prep cooler sendo usado mantendo a temperatura fria inadequada de 50. 0f. O refrigerador deve manter 41. 0f ou abaixo. Refrigerador etiquetado realizada para inspeção. Instruído a usar refrigerador adicional nas instalações que é 41. 0f ou abaixo-cos. Violação de prioridade emitida 7-38-005
48. Instalações de armazenamento: instalado, mantido & usado; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de ensaio de higienização química de cloro para instalações de lavagem de louça com 3 compartimentos. Instruído a fornecer. Fundação prioritária emitida 7-38-005
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou esfregão pia no banheiro removido. Instruído para re- instalar o dissipador do esfregão do utilitário no local.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou sala de armazenamento traseira desordenada com itens desnecessários no chão. Instruído a remover qualquer coisa não usando e organizar para evitar a área do porto de pragas.
56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observou grande fogão a gás na área de preparação traseira não ventilado. Instruído para instalar exaustor ventilado para o telhado ou remover fogão das instalações.
Origem: chicago.gov
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