3019 West 111th Street,
Chicago,
60655
Illinois,
United States
Date du rapport : 18 nov 2020
22. Températures de maintien à froid appropriées
- commentaires : observé environ 3 lb de boeuf cuit maintenu à une température incorrecte de 47. 0f intérieur refroidisseur de préparation. Le propriétaire a enlevé et jeté la nourriture au coût environ 25$. 00-cos. Violation de priorité émise 7-38-005.
33. Méthodes de refroidissement appropriées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : un grand refroidisseur de préparation a été observé en maintenant une température de froid incorrecte de 50. 0f. Le refroidisseur doit maintenir 41. 0f ou moins. Glacière tartée tenue pour l'inspection. Instructé d'utiliser un refroidisseur supplémentaire dans les locaux qui sont 41. 0f ou au-dessous. Violation de priorité délivrée 7-38-005
48. Installations de lavage d'entrepôt : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun kit d'essai de désinfection chimique au chlore n'a été observé pour les installations de vaisselle d'évier à 3 compartiments. Instructé de fournir. Fondation prioritaire émise 7-38-005
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : évier de vadrouille observé dans la salle de bain enlevé. Instructions de réinstaller l'évier de vadrouille utilitaire sur site.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : salle de stockage arrière observée encombré d'objets inutiles sur le sol. Instructeur d'enlever tout ce qui n'est pas utilisé et d'organiser pour prévenir la zone d'accueil des ravageurs.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : grande cuisinière à gaz observée dans la zone de préparation arrière non ventilé. Instructeur d'installer la hotte ventilée sur le toit ou de retirer le poêle des locaux.
Source :
chicago.gov