Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Padaria Taza, 3100 W Devon Ave, Chicago, Il, Estados Unidos da América.
há 3 anos •source chicago.gov • negócios
3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Data do relatório: 13 de jun de 20223. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde do funcionário no local, conforme necessário. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Instruiu a pessoa responsável a fornecer documentação sobre a responsabilidade dos funcionários de relatar qualquer doença transmissível por meio de alimentos. Citação emitida.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Instruído a fornecer um livro de registro de controle de pragas contendo registros de todas as visitas ao estabelecimento por qualquer empresa de controle de pragas, descrevendo todas as atividades relacionadas ao controle de pragas e mostrando que suas instalações foram atendidas pelo menos duas vezes por ano e mantidas. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: pratos observados e outros utensílios sendo armazenados virados para cima em unidades de estantes na área de preparação. Instruído para inverter todos os pratos e utensílios para evitar contaminação.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou equipamentos não utilizados e artigos desnecessários na área de preparação da cozinha. Gerente instruído a remover todos os equipamentos e artigos desnecessários e não utilizados para evitar o abrigo de pragas.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: observou lâmpadas sopradas sob a ventilação com capuz na área de preparação. Instruído para substituir lâmpadas apagadas e manter.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento em manipulador de alimentos
- comentários: não observou certificados de manipuladores de alimentos no local. Gerente instruído a cumprir o requisito de manipulador de alimentos idph.
Fonte: chicago.gov
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