Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taza Bakery, 3100 W Devon Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Date du Rapport : 13 juin 20223. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été observée sur place comme requis. Violation de fondation prioritaire 7-38-010. Il a demandé au responsable de fournir des documents attestant de la responsabilité des employés de signaler toute maladie transmissible par les aliments. Citation émise.
38. Absence d'insectes, de rongeurs et d'animaux
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place. Violation de la fondation prioritaire 7-38-020 (c). Il est demandé de fournir un journal de contrôle des parasites contenant les dossiers de toutes les visites à l'établissement par toute entreprise de lutte antiparasitaire décrivant toutes les activités liées à la lutte antiparasitaire et montrant que leur installation a été entretenue au moins deux fois par an et entretenue. Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation
- commentaires : les assiettes et autres ustensiles observés sont stockés face vers le haut sur des étagères dans la zone de préparation. Il est demandé de retourner toutes les assiettes et tous les ustensiles pour éviter toute contamination.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : équipement inutilisé observé et articles inutiles dans la zone de préparation de la cuisine. Il a demandé au directeur de retirer tout l'équipement et les articles non utilisés et inutiles pour empêcher l'hébergement de ravageurs.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : ampoules soufflées observées sous l'évent du capot dans la zone de préparation. Il est demandé de remplacer les ampoules grillées et de les entretenir.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur
- commentaires : aucun certificat de manipulateur de nourriture n'a été observé sur place. A demandé au responsable de se conformer aux exigences de l'idph pour les manipulateurs de nourriture.
La source : chicago.gov
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