Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taza Bakery, 3100 W Devon Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos.
hace 3 años •source chicago.gov • negocio
3100 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States
Fecha del informe: 13 jun. 20223. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados en el sitio como se requiere Violación de la fundación prioritaria 7-38-010. Se instruyó a la persona a cargo para que proporcionara documentación de la responsabilidad del empleado de informar cualquier enfermedad transmisible a través de los alimentos. Citación emitida.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observó ningún libro de registro de control de plagas en el sitio. Violación de la base prioritaria 7-38-020 (c). Se le ha dado instrucciones de proporcionar un libro de registro de control de plagas que contenga registros de todas las visitas al establecimiento por parte de cualquier empresa de control de plagas que describa todas las actividades relacionadas con el control de plagas y que demuestre que sus instalaciones han recibido servicio y mantenimiento al menos dos veces al año. Citación emitida.
39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exposición de los alimentos
- comentarios: se observaron platos y otros utensilios almacenados boca arriba en estanterías en el área de preparación. Se le ha dado instrucciones de invertir todos los platos y utensilios para evitar la contaminación.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: equipo no utilizado observado y artículos innecesarios en el área de preparación de la cocina. Se le ordenó al gerente que retirara todos los equipos y artículos no utilizados e innecesarios para evitar el refugio de plagas.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; se utilizan áreas designadas
- comentarios: bombillas quemadas observadas debajo de la rejilla de ventilación con capucha en el área de preparación. Instrucciones para reemplazar las bombillas quemadas y mantenerlas.
57. Todos los empleados de alimentos reciben capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se observaron certificados de manipuladores de alimentos en el sitio. Se instruyó al gerente para cumplir con el requisito de manipulador de alimentos idph.
Fuente: chicago.gov
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