Relatório de segurança alimentar: Tequila Cj Restaurant, 5750 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de junho de 2026
2. Certificado de saneamento de serviços de alimentação da cidade de Chicago
- Comentários: Nenhum certificado de saneamento da cidade de Chicago foi observado no local no momento da inspeção. A pessoa responsável foi instruída de que um certificado original válido de saneamento da cidade de Chicago é exigido no local em todos os momentos. Base de prioridade 7-38-012. Citação emitida.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: A pia de lavagem das mãos na área de lavagem de louças estava inacessível com tampas de recipientes na bacia. A pessoa responsável foi instruída a remover e manter a bacia livre em todos os momentos apenas para lavagem das mãos. Base de prioridade 7-38-030(c). Citação emitida. (Os itens foram removidos durante a inspeção).

10. Pias de lavagem das mãos adequadas, devidamente abastecidas e acessíveis
- Comentários: Nenhuma toalha de papel foi observada em 4 pias de lavagem das mãos na área de preparação traseira, incluindo o banheiro da equipe. A pessoa responsável foi instruída a fornecer e manter meios de secagem das mãos em todas as pias de lavagem das mãos em todos os momentos. Base de prioridade 7-38-030(c). Consulte a violação acima para a citação.

25. Aviso ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Aproximadamente 200 fezes de camundongo foram observadas espalhadas por toda a instalação nas seguintes áreas: nos cantos da área do bar frontal, na área de armazenamento traseiro ao longo das prateleiras e nos cantos, na sala de serviços/limpeza perto da área de louças ao longo do perímetro e em cima dos recipientes, na sala de armazenamento seco nas prateleiras e ao redor do perímetro da parede. A pessoa responsável foi instruída a remover todas as fezes de camundongo, desinfetar as áreas e informar o controle de pragas sobre a necessidade de serviço adicional. Base de prioridade 7-38-020(a). Citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- Comentários: Uma porta exterior na parte traseira da instalação apresentava lacunas de 1/4 de polegada ao redor da parte superior e inferior. A pessoa responsável foi instruída a vedar a porta para evitar a entrada de pragas.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Papelão foi observado nas prateleiras do refrigerador de acesso direto. A pessoa responsável foi instruída a removê-lo e manter as superfícies lisas e facilmente limpáveis.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, corretamente projetadas, construídas e utilizadas
- Comentários: Uma gaxeta danificada foi observada no refrigerador de porta única no final da linha quente na cozinha. A pessoa responsável foi instruída a reparar e manter.

53. Instalações sanitárias: corretamente construídas, abastecidas e limpas
- Comentários: Nenhum recipiente com tampa foi observado no banheiro unissex da equipe na área de preparação traseira. A pessoa responsável foi instruída a fornecer um recipiente com tampa em todos os banheiros para uso feminino e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Telhas de teto gravemente danificadas pela água com manchas marrom escuro foram observadas na sala de armazenamento. A pessoa responsável foi instruída a substituí-las e mantê-las.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- Comentários: Um interruptor de luz danificado foi observado no banheiro da equipe. Um buraco na parede da sala de armazenamento perto do espremedor foi observado. A pessoa responsável foi instruída a fechar os buracos e manter.