Rapport sur la sécurité alimentaire : Tequila Cj Restaurant, 5750 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Date du rapport : 11 juin 2026
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- Commentaires : Aucun certificat d'hygiène de la ville de Chicago n'a été observé sur place au moment de l'inspection. La personne responsable a été informée qu'un certificat d'hygiène original valide de la ville de Chicago est requis sur place en tout temps. Base de priorité 7-38-012. Citation émise.

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : L'évier de lavage des mains dans la zone de lavage de la vaisselle était inaccessible en raison de couvercles de récipients dans le bassin. La personne responsable a été invitée à les retirer et à maintenir le bassin dégagé en tout temps pour le lavage des mains uniquement. Base de priorité 7-38-030(c). Citation émise. (Les articles ont été retirés pendant l'inspection).

10. Éviers de lavage des mains adéquats, correctement approvisionnés et accessibles
- Commentaires : Aucune serviette en papier n'a été observée à 4 éviers de lavage des mains dans la zone de préparation arrière, y compris les toilettes du personnel. La personne responsable a été invitée à fournir et à maintenir des moyens de séchage des mains à tous les éviers de lavage des mains en tout temps. Base de priorité 7-38-030(c). Voir la violation ci-dessus pour la citation.

25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus/insuffisamment cuits

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : Environ 200 déjections de souris ont été observées dispersées dans toute l'installation dans les zones suivantes : dans les coins du bar avant, dans la zone de stockage arrière le long des étagères et dans les coins, dans la salle des services/nettoyage près de la zone de vaisselle le long du périmètre et sur le dessus des conteneurs, dans la salle de stockage sec sur les étagères et autour du périmètre du mur. La personne responsable a été invitée à retirer toutes les déjections de souris, à désinfecter les zones et à informer le service de lutte antiparasitaire du besoin d'un service supplémentaire. Base de priorité 7-38-020(a). Citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- Commentaires : Une porte extérieure à l'arrière de l'établissement présentait des espaces de 1/4 de pouce autour du haut et du bas. La personne responsable a été invitée à sceller la porte pour empêcher l'entrée de nuisibles.

47. Surfaces de contact avec les aliments et hors aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Du carton a été observé sur les étagères dans le réfrigérateur à accès direct. La personne responsable a été invitée à le retirer et à maintenir les surfaces lisses et facilement nettoyables.

47. Surfaces de contact avec les aliments et hors aliments nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- Commentaires : Un joint endommagé a été observé sur le réfrigérateur à une porte en bout de ligne chaude dans la cuisine. La personne responsable a été invitée à le réparer et à l'entretenir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, approvisionnées et nettoyées
- Commentaires : Aucun réceptacle couvert n'a été observé dans les toilettes unisexes du personnel dans la zone de préparation arrière. La personne responsable a été invitée à fournir un réceptacle couvert dans toutes les toilettes pour usage féminin et à l'entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Des dalles de plafond gravement endommagées par l'eau avec des taches brun foncé ont été observées dans la salle de stockage. La personne responsable a été invitée à les remplacer et à les entretenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- Commentaires : Un interrupteur d'éclairage endommagé a été observé dans les toilettes du personnel. Un trou dans le mur de la salle de stockage près de l'extracteur de jus a été observé. La personne responsable a été invitée à boucher les trous et à entretenir.