Informe de seguridad alimentaria: Tequila Cj Restaurant, 5750 S Archer Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60638 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de junio de 2026
2. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- Comentarios: No se observó ningún certificado de saneamiento de la ciudad de Chicago en el lugar al momento de la inspección. Se instruyó a la persona a cargo de que el certificado original válido de saneamiento de la ciudad de Chicago debe estar en el lugar en todo momento. Base de prioridad 7-38-012. Citación emitida.

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: Se observó que el lavamanos en el área de lavado de platos era inaccesible debido a tapas de recipientes en el lavabo. Se instruyó a la persona a cargo a retirarlas y mantener el lavabo despejado en todo momento solo para el lavado de manos. Base de prioridad 7-38-030(c). Citación emitida. (Los artículos fueron retirados durante la inspección).

10. Lavamanos adecuados correctamente abastecidos y accesibles
- Comentarios: No se observaron toallas de papel en 4 lavamanos en el área de preparación trasera, incluido el baño del personal. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar y mantener medios de secado de manos en todos los lavamanos en todo momento. Base de prioridad 7-38-030(c). Consulte la infracción anterior para la citación.

25. Aviso al consumidor proporcionado para alimentos crudos/poco cocidos

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observaron aproximadamente 200 excrementos de ratón dispersos por toda la instalación en las siguientes áreas: en las esquinas del área del bar frontal, en el área de almacenamiento trasero a lo largo de los estantes y en las esquinas, en el cuarto de servicios/trapeadores cerca del área de lavado a lo largo del perímetro y encima de los recipientes, en el almacén seco en los estantes y alrededor del perímetro de la pared. Se instruyó a la persona a cargo a retirar todos los excrementos de ratón, desinfectar las áreas e informar al control de plagas sobre la necesidad de un servicio adicional. Base de prioridad 7-38-020(a). Citación emitida.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- Comentarios: Se observó una puerta exterior en la parte trasera de la instalación con espacios de 1/4 de pulgada alrededor de la parte superior e inferior. Se instruyó a la persona a cargo a sellar la puerta para evitar la entrada de plagas.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó cartón utilizado en los estantes del refrigerador de acceso directo. Se instruyó a la persona a cargo a retirarlo y mantener las superficies lisas y fácilmente limpiables.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y utilizadas
- Comentarios: Se observó una junta dañada en el refrigerador de una puerta al final de la línea caliente en la cocina. Se instruyó a la persona a cargo a reparar y mantener.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, abastecidas y limpias
- Comentarios: No se observó ningún recipiente con tapa en el baño unisex del personal en el área de preparación trasera. Se instruyó a la persona a cargo a proporcionar un recipiente con tapa en todos los baños para uso femenino y mantenerlo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observaron baldosas de techo con daños graves por agua con manchas marrón oscuro en el cuarto de almacenamiento. Se instruyó a la persona a cargo a reemplazarlas y mantenerlas.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- Comentarios: Se observó un interruptor de luz dañado en el baño del personal. Se observó un agujero en la pared del cuarto de almacenamiento cerca del exprimidor. Se instruyó a la persona a cargo a cerrar los agujeros y mantener.