Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60612 Illinois, United States
Data do relatório: 21 de março de 20253. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política escrita de saúde dos funcionários nas instalações para funcionários doentes. A gerência foi instruída a fornecer uma política de saúde assinada para todos os funcionários que manuseiam alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.
39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos nas pias de lavagem das mãos expostas no lava-louças e na área de preparação da pizza para evitar a contaminação de pratos e alimentos limpos.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou painéis de drywall não pintados expostos no teto acima da área de preparação da pizza. A gerência instruiu a pintar de forma que a superfície fique lisa e de fácil limpeza.
56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: substitua a luz que está apagada acima da linha de preparação do cozinheiro.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manuseio de alimentos sem um certificado de manipulador de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem comprovar o treinamento de manipuladores de alimentos.
58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento em alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem comprovar o treinamento em alérgenos.
61. Relatório resumido exibido e visível ao público
- comentários: nenhum resumo do relatório de inspeção foi publicado na visualização pública. A gerência recebeu uma cópia do resumo do relatório de inspeção de hoje e foi instruída a publicá-la por causa de todos os clientes. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b). Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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