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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Barn, 1659 W Ogden Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
hace 11 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60612 Illinois, United States
Fecha del informe: 21 de marzo de 20253. Gerencia, empleado de alimentación y empleado condicional; conocimientos, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observó ninguna política de salud de los empleados por escrito en las instalaciones para los empleados enfermos. La gerencia recibió instrucciones de proporcionar una política de salud de los empleados firmada para todos los empleados que manipulan alimentos. Violación de Priority Foundation 7-38-010. Citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe colocar un protector contra salpicaduras en los fregaderos expuestos para lavarse las manos del lavavajillas y en la zona de preparación de pizzas para evitar la contaminación de los platos y alimentos limpios.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron paneles de yeso sin pintar expuestos en el techo sobre el área de preparación de pizza. La gerencia instruyó a pintar para que la superficie sea lisa y fácil de limpiar.
56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: reemplace la luz que está apagada por encima de la línea de preparación del cocinero.
57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipular alimentos
- comentarios: observó a varios empleados de manipulación de alimentos sin un certificado de manipulador de alimentos. La gerencia indicó que todos los empleados de manipulación de alimentos deben mostrar un comprobante de capacitación en manipulación de alimentos.
58. Entrenamiento sobre alérgenos según sea necesario
- comentarios: observó el gerente de alimentos certificado sin un certificado de capacitación en alérgenos. La gerencia indicó que todos los gerentes de alimentos certificados deben mostrar un comprobante de capacitación en alérgenos.
61. Informe resumido mostrado y visible para el público
- comentarios: no se publicó ningún resumen del informe de inspección a la vista del público. La gerencia recibió una copia del resumen del informe de inspección de hoy y se le indicó que lo publicara para todos los clientes. Infracción fundamental prioritaria 7-42-010 (b). Citación emitida.
Fuente: chicago.gov
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