报告人
Chicago, 60612 Illinois, United States
报告日期：2025 年 3 月 21 日3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到针对生病员工的书面员工健康政策。管理层指示为所有食品加工员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗碗间和披萨准备区域的裸露洗手槽处提供防溅罩，以防止污染干净的盘子和食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨准备区上方的天花板上裸露了未上漆的石膏板。管理层指示进行油漆，使表面光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换厨师准备线上方熄灭的灯。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未在公众视野中发布任何检查报告摘要。由于所有客户的缘故，管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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