食品安全报告: The Barn Hockey Bar, 1659 W Ogden Ave, Chicago, IL 60612, USA
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报告日期：2026年3月3日
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到散装干食品储存容器未标注常见食品名称。指示提供并维护。
44. 餐具、设备和亚麻制品：正确储存、干燥和处理
- 评论：观察到服务/烹饪餐具（勺子、铲子、搅拌器）在餐具储存架上未倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施使用高温消毒洗碗机，检查时提供的不可逆温度测量设备在热水消毒期间未记录餐具表面温度。指示为高温洗碗机提供适当的不可逆测量单元。优先基础违规7-38-005，已开具传票
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室食品准备区域下墙有洞。洞在洗手池下的比萨准备区域和拖把池储藏室附近的洗碗区域。指示密封洞口以消除害虫的潜在藏身点并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场没有认证食品经理的过敏原培训证书。指示所有认证食品经理必须拥有过敏原培训证书并在现场保存记录。
61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：8-304. 11(a)：观察到2025年3月21日的先前检查摘要报告未在公众视野中张贴。许可证覆盖了所提到的摘要报告。管理层获得了今天检查报告摘要的副本，并被指示张贴完整的摘要报告供公众查看。优先基础违规7-42-010(b)，已开具传票
37. 食品正确标签；原始容器
- 评论：观察到散装干食品储存容器未标注常见食品名称。指示提供并维护。
44. 餐具、设备和亚麻制品：正确储存、干燥和处理
- 评论：观察到服务/烹饪餐具（勺子、铲子、搅拌器）在餐具储存架上未倒置。指示倒置并维护。
48. 洗碗设施：安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到设施使用高温消毒洗碗机，检查时提供的不可逆温度测量设备在热水消毒期间未记录餐具表面温度。指示为高温洗碗机提供适当的不可逆测量单元。优先基础违规7-38-005，已开具传票
55. 物理设施安装、维护和清洁
- 评论：观察到地下室食品准备区域下墙有洞。洞在洗手池下的比萨准备区域和拖把池储藏室附近的洗碗区域。指示密封洞口以消除害虫的潜在藏身点并维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到现场没有认证食品经理的过敏原培训证书。指示所有认证食品经理必须拥有过敏原培训证书并在现场保存记录。
61. 摘要报告展示并对公众可见
- 评论：8-304. 11(a)：观察到2025年3月21日的先前检查摘要报告未在公众视野中张贴。许可证覆盖了所提到的摘要报告。管理层获得了今天检查报告摘要的副本，并被指示张贴完整的摘要报告供公众查看。优先基础违规7-42-010(b)，已开具传票
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报告日期：2025 年 3 月 21 日
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到针对生病员工的书面员工健康政策。管理层指示为所有食品加工员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗碗间和披萨准备区域的裸露洗手槽处提供防溅罩，以防止污染干净的盘子和食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨准备区上方的天花板上裸露了未上漆的石膏板。管理层指示进行油漆，使表面光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换厨师准备线上方熄灭的灯。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未在公众视野中发布任何检查报告摘要。由于所有客户的缘故，管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有观察到针对生病员工的书面员工健康政策。管理层指示为所有食品加工员工提供一份已签署的员工健康政策。基金会优先权违规行为 7-38-010。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗碗间和披萨准备区域的裸露洗手槽处提供防溅罩，以防止污染干净的盘子和食物。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到披萨准备区上方的天花板上裸露了未上漆的石膏板。管理层指示进行油漆，使表面光滑且易于清洁。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：更换厨师准备线上方熄灭的灯。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到几名食物处理员工没有食物处理员证书。管理层指示，所有食品处理员工都必须出示食物处理员培训的证明。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
61。显示摘要报告并向公众公开
-评论：未在公众视野中发布任何检查报告摘要。由于所有客户的缘故，管理层收到了今天的检查报告摘要的副本，并被指示将其发布。基金会优先权违规行为 7-42-010 (b)。引文已发布。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 10 月 4 日
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 只活的小飞虫在酒吧区域后面飞来飞去，在汽水枪喷嘴和瓶装酒中休息。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理壁挂式土豆切片机，上面有食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在多个区域观察到食物准备区域天花板上的油漆碎了。管理层指示对受影响区域进行刮擦和重新粉刷。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到大约 20 只活的小飞虫在酒吧区域后面飞来飞去，在汽水枪喷嘴和瓶装酒中休息。需要额外的害虫防治服务来消除害虫活动。基金会优先权违规行为 7-38-020 (a)。引文已发布。
48。餐具洗涤设施：已安装、维护和使用；试纸
-评论：观察到场所内没有不可逆的注册温度指示器来测量在高温洗碗机中消毒的餐具的表面温度。管理层指示提供。基金会优先权违规行为 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：清理壁挂式土豆切片机，上面有食物残渣。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在多个区域观察到食物准备区域天花板上的油漆碎了。管理层指示对受影响区域进行刮擦和重新粉刷。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：观察到认证食品经理没有过敏原培训证书。管理层指示，所有经过认证的食品经理都必须出示过敏原培训的证明。
来源：chicago.gov
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