Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Barn, 1659 W Ogden Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 11 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60612 Illinois, United States
Date du rapport : 21 mars 20253. Employé de la direction, de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé écrite n'a été observée dans les locaux pour les employés malades. La direction a demandé de fournir une politique de santé signée pour tous les employés de la manutention des aliments. Violation de base prioritaire 7-38-010. Citation émise.
39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et de la présentation des aliments
- commentaires : il faut prévoir un pare-éclaboussures sur les éviers de lavage des mains exposés de la vaisselle et de la zone de préparation des pizzas pour éviter la contamination de la vaisselle et des aliments propres.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : panneaux de cloison sèche non peints exposés observés au plafond au-dessus de la zone de préparation des pizzas. La direction a demandé de peindre de manière à ce que la surface soit lisse et facile à nettoyer.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : remplacez la lumière qui s'éteint au-dessus de la ligne de préparation du cuisinier.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation en matière de manipulation des aliments
- commentaires : a observé plusieurs employés de la manutention des aliments sans certificat de manipulation des aliments. La direction a demandé à tous les employés de la manutention des aliments de présenter une preuve de formation en matière de manipulation des aliments.
58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : a observé le responsable alimentaire certifié sans certificat de formation sur les allergènes. La direction a demandé à tous les responsables alimentaires certifiés de présenter une preuve de formation sur les allergènes.
61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : aucun résumé du rapport d'inspection n'a été publié à la vue du public. La direction a reçu une copie du résumé du rapport d'inspection publié aujourd'hui et a été chargée de le publier à l'intention de tous les clients. Violation de base prioritaire 7-42-010 (b). Citation émise.
Une source : chicago.gov
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