Relatório de segurança alimentar: The Cheesecake Factory, 6600 Menaul Blvd NE, Albuquerque, NM 87110, Estados Unidos.

6600 Menaul Boulevard Northeast, Albuquerque, 87110 New Mexico, United States

Data de encerramento: 04/11/2024

Razões:
Havia evidências de uma infestação de roedores em toda a área do bar e na fila de garçons da The Cheesecake Factory, de acordo com o relatório de inspeção. Os investigadores também observaram onde as baratas mortas podiam se acumular em uma área entre a cozinha e a estação do servidor, onde os pratos de comida eram retirados para servir aos hóspedes. Excrementos significativos de roedores também foram encontrados nessa área, de acordo com o relatório de inspeção.

Os funcionários da cozinha, da área do bar e da fila de servidores não usavam apoios de cabelo adequados enquanto preparavam alimentos e bebidas e manuseavam recipientes abertos de alimentos. O cabelo pode ser um veículo direto e indireto de contaminação.

Descobriu-se que os funcionários usavam anéis, pulseiras e relógios enquanto preparavam alimentos e bebidas. As joias podem atuar como um reservatório de organismos patogênicos transmissíveis por meio de alimentos, de acordo com o relatório.

O responsável pela The Cheesecake Factory recebeu um aviso de fechamento e suspensão e tem cinco dias úteis, até a próxima quinta-feira, para remediar a infestação.

Fonte: www.abqjournal.com/