Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Cheesecake Factory, 6600 Menaul Blvd NE, Albuquerque, NM 87110, États-Unis.
il y a 1 an •source abqjournal.com • entreprise
6600 Menaul Boulevard Northeast, Albuquerque, 87110 New Mexico, United States
Date de fermeture : 04/11/2024Motifs :
Selon le rapport d'inspection, des signes d'infestation de rongeurs ont été détectés dans le bar et dans la file de serveurs de The Cheesecake Factory. Les enquêteurs ont également observé des endroits où des cafards morts pouvaient s'accumuler dans une zone située entre la cuisine et le poste de serveur, où les plats étaient ramassés pour le service aux clients. D'importants excréments de rongeurs ont également été découverts dans cette zone, selon le rapport d'inspection.
Les employés de la cuisine, du bar et de la ligne de serveurs ne portaient pas de couvre-cheveux appropriés lorsqu'ils préparaient des aliments et des boissons et manipulaient des contenants de nourriture ouverts. Les cheveux peuvent être à la fois un vecteur direct et indirect de contamination.
On a découvert que des employés portaient des bagues, des bracelets et des montres alors qu'ils préparaient de la nourriture et des boissons. Selon le rapport, les bijoux peuvent servir de réservoir d'organismes pathogènes transmissibles par les aliments.
Le responsable de The Cheesecake Factory a reçu un avis de fermeture et de suspension et dispose de cinq jours ouvrables, jusqu'à jeudi prochain, pour remédier à l'infestation.
Une source : www.abqjournal.com/
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