Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: The Goddess West Loop, 911 W Randolph St, Chicago, Il, USA.
há 3 meses •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Data do relatório: 30 de outubro de 20252. Certificado de saneamento de serviços alimentares da cidade de Chicago
- comentários: observado nenhum gerente de alimentos certificado presente enquanto alimentos TCS (sopas e saladas) estavam sendo preparados e servidos. A gerência foi instruída que um gerente de alimentos certificado deve estar presente o tempo todo enquanto alimentos TCS estão sendo preparados e servidos. Violação de fundamento prioritário 7-38-012. Citação emitida.
9. Nenhum contato direto das mãos com alimentos prontos para consumo ou procedimento alternativo pré-aprovado adequadamente permitido
- comentários: observado um funcionário manipulador de alimentos cortando vegetais na área de preparação de alimentos traseira e manuseando os alimentos prontos para consumo com as mãos nuas. A gerência foi instruída que nenhum contato direto das mãos é permitido com alimentos prontos para consumo. Violação prioritária 7-38-010. Citação emitida.
23. Marcação de data e disposição adequadas
- comentários: observados alimentos prontos para consumo (peito de frango, salada de ovo e atum e molhos para salada) armazenados no refrigerador walk-in e refrigerador de preparação além da data máxima de uso de 7 dias. A gerência foi instruída a usar ou descartar todos os produtos alimentícios vencidos dentro de 7 dias com a data de preparação contando como dia #1. Violação prioritária 7-38-005. Citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpiáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: substituir a vedação da porta rasgada na porta do refrigerador de preparação na área de preparação de alimentos traseira.
57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento de manipulador de alimentos
- comentários: observados vários funcionários manipuladores de alimentos sem certificado de treinamento de manipulador de alimentos nas instalações. A gerência foi instruída que todos os funcionários manipuladores de alimentos devem mostrar prova de treinamento de manipulador de alimentos.
Fonte: chicago.gov
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