Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : The Goddess West Loop, 911 W Randolph St, Chicago, Il, USA.
il y a 3 mois •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Date du rapport : 30 octobre 20252. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : observé aucun gestionnaire alimentaire certifié présent pendant que les aliments TCS (soupes et salades) étaient préparés et servis. La direction a été instruite qu'un gestionnaire alimentaire certifié doit être présent en tout temps pendant que les aliments TCS sont préparés et servis. Violation de fondement prioritaire 7-38-012. Citation émise.
9. Aucun contact direct des mains avec les aliments prêts à consommer ou procédure alternative pré-approuvée correctement autorisée
- commentaires : observé un employé manipulateur d'aliments coupant des légumes dans la zone de préparation alimentaire arrière et manipulant les aliments prêts à consommer avec ses mains nues. La direction a été instruite qu'aucun contact direct des mains n'est autorisé avec les aliments prêts à consommer. Violation prioritaire 7-38-010. Citation émise.
23. Marquage de date et disposition appropriés
- commentaires : observé des aliments prêts à consommer (poitrine de poulet, salade d'œuf et de thon et vinaigrettes) stockés dans le réfrigérateur de plain-pied et le réfrigérateur de préparation au-delà de la date d'utilisation maximale de 7 jours. La direction a été instruite d'utiliser ou de jeter tous les produits alimentaires expirés dans les 7 jours avec la date de préparation comptant comme jour #1. Violation prioritaire 7-38-005. Citation émise.
47. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : remplacer le joint de porte déchiré sur la porte du réfrigérateur de préparation dans la zone de préparation alimentaire arrière.
57. Tous les employés alimentaires ont une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : observé plusieurs employés manipulateurs d'aliments sans certificat de formation de manipulateur d'aliments sur les lieux. La direction a été instruite que tous les employés manipulateurs d'aliments doivent montrer une preuve de formation de manipulateur d'aliments.
Source : chicago.gov
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