Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: The Goddess West Loop, 911 W Randolph St, Chicago, Il, USA.
hace 3 meses •source chicago.gov
Chicago, 60607 Illinois, United States
Fecha del informe: 30 de octubre de 20252. Certificado de saneamiento de servicios de alimentos de la ciudad de Chicago
- comentarios: se observó que no había un gerente de alimentos certificado presente mientras se preparaban y servían alimentos TCS (sopas y ensaladas). Se instruyó a la gerencia que un gerente de alimentos certificado debe estar presente en todo momento mientras se preparan y sirven alimentos TCS. Violación de fundamento prioritario 7-38-012. Citación emitida.
9. Sin contacto directo de las manos con alimentos listos para consumir o procedimiento alternativo preaprobado permitido adecuadamente
- comentarios: se observó a un empleado manipulador de alimentos cortando verduras en el área de preparación de alimentos trasera y manipulando los alimentos listos para consumir con las manos desnudas. Se instruyó a la gerencia que no se permite el contacto directo de las manos con alimentos listos para consumir. Violación prioritaria 7-38-010. Citación emitida.
23. Marcado de fecha y disposición adecuados
- comentarios: se observaron alimentos listos para consumir (pechuga de pollo, ensalada de huevo y atún y aderezos para ensalada) almacenados en el refrigerador de paso y refrigerador de preparación más allá de la fecha máxima de uso de 7 días. Se instruyó a la gerencia usar o desechar todos los productos alimenticios vencidos dentro de 7 días con la fecha de preparación contando como día #1. Violación prioritaria 7-38-005. Citación emitida.
47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, diseñadas, construidas y utilizadas adecuadamente
- comentarios: reemplazar la junta de puerta rota en la puerta del refrigerador de preparación en el área de preparación de alimentos trasera.
57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación en manipulación de alimentos
- comentarios: se observaron varios empleados manipuladores de alimentos sin un certificado de capacitación en manipulación de alimentos en las instalaciones. Se instruyó a la gerencia que todos los empleados manipuladores de alimentos deben mostrar prueba de capacitación en manipulación de alimentos.
Fuente: chicago.gov
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