Relatório de segurança alimentar: A Grande Empresa de Alimentos e Bebidas de Chicago, 3149 W Devon Ave, Chicago, Illinois, EUA.

3149 West Devon Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 14 jan 2022
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar, repintar ou substituir os racks de armazenamento com excesso de ferrugem, graxa e acúmulo de mofo dentro do refrigerador walk-in na área traseira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a transferir produtos alimentícios de um recipiente de lata original aberto para um recipiente de qualidade alimentar para armazenamento adequado de alimentos dentro do refrigerador walk-in.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a limpar e repintar a caixa de graxa com acúmulo de graxa e ferrugem embaixo da pia do compartimento 3 na área de preparação do porão.

49. Superfícies sem contato com alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter as superfícies internas e externas de todos os refrigeradores com excesso de gordura e acúmulo de restos de alimentos secos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter pisos com acúmulo excessivo de graxa e sujeira durante a preparação, armazenamento, refrigerador walk-in, freezer e no porão ao longo das paredes e em todos os cantos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reparar o rodapé do piso na área de preparação do porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a parede ao redor/dentro do refrigerador walk-in.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: observou 4 funcionários de alimentos dentro do estabelecimento não estão usando máscaras. Instruiu que as máscaras devem ser usadas independentemente do estado de vacinação, cobrindo nariz e boca. Citação emitida 2-112-340.

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrou sinalização exigindo máscaras. Instruído a postar a sinalização necessária. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não encontrei nenhum protocolo escrito disponível no site. Instruído a ter um registro escrito descrevendo o protocolo para verificação da prova de vacinação em locais públicos. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou nenhuma sinalização afixada na entrada acessível para o local coberto e pelo menos um local dentro das instalações que seja visivelmente visível, informando os clientes sobre a exigência de vacinação completa. Instruído a postar sinalização. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

64. Pedidos de saúde pública
- comentários: não observou registros relacionados ao status de vacinação de funcionários e testes em locais cobertos. Instruído a fornecer. Violação 2-112-340 nenhuma citação emitida

Fonte: chicago.gov